Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Дядя Коля.

Оригинал взят у oleg_nasobin в Дядя Коля.
Березовая чурка не поддавалась. Тупая голова тяжелого колуна  уже несколько раз ткнулась в носом в свежий срез, но полено не раскалывалось. Я устал, ладони саднили.

- Ну и хуле ты его вверхь то тягаш?

Я обернулся. В мягких  самокатанных пимах неслышно подошел дядя Коля. Снег не скипел под этими валенками, да и сам дед наверное уже ничего не весил.Рукав фуфайки заправлен в карман - вместо правой руки у него культя, еще с войны. Тщедушный, морщинистый дед меж желтых заскорузлых пальцев - беломорина.

- Как ебнешь, ты это... Колун-от дальше опускай, таквот эдак по кругу, за спину, он сам вверх пойдет и тут уж не зевай, главное попасть меж сучков - жамкни с маху и присядь маленько. Воот. А вверх не тягай - упаришся.

Колун на длинной ручке, крашенной когда-то половой краской, описал широкую дугу и со страшной силой обрушился на деревянный чурбан. Чурка охнула и развалилась на две половины.

- Вот так воот, бля...  Хорош. Куба два нажамкал, будет пока.... Айда исть. На столе уже.

Я прихватил топор, и понес его в дровяник.

За столом мужики выпили, а мне, по малолетству, самогона не полагалось.   Зато дядя Коля скупо похвалил мою работу - я наколол изрядно дровишек. Тетка с энтузиазмом подхватила тему, развивая мысль что я хороший, вырасту - буду большим человеком.  Лесник Михайло спросил, кем я хочу стать? Я казал, что наверное, пойду в инженеры, как отец.

Дядя Коля вдруг молча уставился на меня, и пожевал впалыми щеками. Потом налил зелья в стопки и сказал:

- Не будешь ты как отец.

- Почему?

- Не знаю. Не будешь. Ты будешь чертей ловить. За границей.

- Да че ты старый дурак придумал? Всполошилась тетка на эти странные слова - Он не будет водку пить! Образованные люди не такие, штоб ты подавился! Каркаешь тут.

Слова дяди Коли воспринимали с пиитетом и даже страхом - сказанное им о будущем всегда сбывалось.

- Да ты не поняла ничо. Не про горячку речь-то. Не сопьется он. Чертей будет имать. Я чо сделаю? Так оно будет... За границей.

Повисла неловкая пауза.

Шел 1978 год. 33 год с 1945-го.

Теперь идет 2016. Я имаю чертей за границей.
promo alexsrb december 19, 2013 20:00 7
Buy for 100 tokens
ХИМЕРА Введенная в обиход Л. Н. Гумилевым категория «химера» относится, конечно, к этнологии, но проявляется, может быть, в наибольшей степени в истории культур. « Химерой» называется ложноэтническая общность, сложившаяся благодаря любому вторжению в этногенез. Это может…

Сербская сливовица в Европе!

Новый закон Сербии об алкогольных напитках позволит крестьянам и фермерам продавать ракию - сливовицу в страны Европейского Союза без ограничений. Как говорит Иван Урошевич - Президент сербского Общества производителей ракии - закон гармонизирован с законодательством и правилами ЕС. И позволяет продавать ракию всем зарегистрированным производителям. Новый закон призван не только справится с избытком сырья, (сливы, груши и винограда) но и вернуть крестьян в правовые рамки, - говорит г-н Урошевич.

В этом году из-за проливных дождей и града урожая сливы практически нет, у моего друга Стояна 200 деревьев сливы, а собирать нечего. Так что все ждут нового урожая. Цена ракии у нас 2000 динаров за 2-х литровую бутылку, кто-то продает и дороже - но это уже для гурманов: ракия многолетней выдержки и с различными травами. Обычно добавляют корень линсуры (сербский жень-шень). В мае Валентин привез из России мешочек кедровых орехов, мы добавили их в ракию вместе со скорлупой. Запах ракии получился изумительный, но я пока еще ракию не пью после операции, так что о вкусе врать не буду.

Ракию у нас пекут не кто попало, а специалисты - деды с многолетним опытом. Обычно таким "пекарям" отдают часть урожая за их работу. Хотя слово работа не вполне подходит, это скорее искусство. Сосед Божко учил меня печь ракию дня три. Но это искусство повидимому "не для средних умов". Шашлык-башлык, ухи сварить - всегда пожалуйста. А самостоятельно ракию варить я пока что побаиваюсь.

От сербской ракии голова по утрам не болит, но пить её надо аккуратно, так как градусов там не менее 70. Голова хоть и свежая, но  ноги иногда заплетаются. Так что осторожно с дозировкой!

Pecenje

Пьём вино - только сербское!

Сербия, пожалуй, одно из немногих государств, в котором можно купить высококачественное, настоящее живое вино по доступным ценам. По данным республиканского комитета статистики каждые три бутылки из четырёх живого сербского вина уходят на экспорт.
Сейчас у нас гостят друзья из Петербурга, и мы покупаем ежедневно двухлитровую бутылку вина. Минеральную воду "Князь Милош"  смешиваем с вином и получается хороший тонизирующий напиток - в Сербии многие так делают. Друзья гостят у нас уже в четвертый раз. Пытались они и в Петербурге повторить сербский опыт - но ничего не получилось. То ли вино другого качества, то ли минеральная вода была из-под крана.

Я не сторонник чего-либо смешивать, даже спирт в армии и на "северах" всегда пил неразбавленным, поэтому пытал Диму с Тёмой по поводу вреда или пользы от такого смешивания (оба они практикующие врачи). Говорят, что нет никакого вреда, ведь и вода и вино - натуральные.

Профессор виноделия факультета технологии из Университета в городе Нови-Сад д-р Владимир Пушкаш отмечает, что импортное вино из Германии, Франции и Италии зачастую бывает менее "квалитетным", чем сербское. Но люди по-прежнему, как загипнотизированные, обращают внимание на красивую бутылку, этикетку и название государства-производителя. А не на содержимое бутылки.
(У нас - русских - такая же болезнь, что и у сербов: что имеем - не храним, потерявши - плачем).
Однажды мы пришли с приятелем Радованом в винный магазинчик и я попросил хорошего вина. Продавец стал услужливо предлагать мне то испанское, то французское, то итальянское. А когда я попросил сербское - он выкатил мне бутылку македонского с красивой этикеткой. Тут уж Радован взбесился, сказал продавцу что "этот Рус, гораздо бОльший Серб чем ты, кто та майка, что тебя родила?". В общем, дошло чуть ли не до мордобития, пока хозяин магазина не принес нам замечательное вино "Вранац" в пыльных почему-то бутылках.

В Сербии 120 тысяч домашних хозяйств занимаются виноделием, и маленькому хозяину-виноделу трудно конкурировать с промышленным производством. Ведь помимо оборудования, надо постоянно покупать и этикетки и пробки и бутылки. А кроме того, каждую виноградную лозу "привязать" с помощью GPS к органам контроля (чтобы быть занесенными в реестр производителей - без контрольного номера не продать вино), к тому же надо нанять и сборщиков винограда во время уборки урожая ...

Тем не менее, бремя затрат органолептической экспертизы вина, химического анализа, географической привязки, внесения в реестр и получение контрольного номера берет на себя Сербское Государство, в отличие от других стран. Всё это позволяет сократить расходы виноделам, а кроме того Сербия возмещает каждому виноделу его инвестиции в размере 18000 Евро.
Как бы там ни было, любой труд на селе - не из лёгких, в том числе и виноделие.

Поэтому, если вам вдруг попадётся бутылка сербского вина - покупайте. Не пожалеете! Поддержите Сербию!

eko-Vinogradarstvo-u-Srbij

Монастырское вино - спустя три века

В сербском монастыре Джурджеви ступови о котором я рассказывал здесь угощают гостей и паломников вином нового урожая из своего погреба. Три века спустя этой осенью монахи собрали первый урожай винограда.
Недавно мы посадили 200 виноградных элитных лоз - говорит настоятель монастыря отец Герасим - а теперь, я надеюсь, что и вино будет так же хорошо, как и виноград.
Напомню, что монастырь был построен во второй половине двенадцатого века основателем сербского государства Стефаном Неманей (св. Симеоном). И братство в лучшие времена поставляло вино в королевский двор. Но последних три века оккупации и войн, коммунистического безбожия, остановили хозяйственную деятельность монастыря. Сейчас Ново-Пазарский край Сербии не знает о винограде и вине, виноградники - редкость, и виноград выращивают только в некоторых сёлах.

- Раньше мы не имели монастырской земли - говорит отец Герасим - а в последие годы купили 20 гектаров земли, помимо винограда мы посадили 1000 саженцев яблок и столько же саженцев груши. Планируем ещё прикупить землю, чтобы вовлечься в сельско-хозяйственное производство, на котором будет базироваться экономика монастыря.

Это правильно на мой взгляд, взгляд русского экономиста и крестьянина. Ведь следом за молодыми монахами в село потянется и молодёжь. Ведь не всю же оставшуюся жизнь покупать виноград и другие продукты в "продавницах".
И мне остаётся только сказать: Бог в помощь, дорогие Братья!

Ну а православных из Российской Федерации, а также всех, кому дорога Сербия, прошу оказать посильную помощь в восстановлении монастыря. Это можно сделать через официальный сайт .

отец Герасим Сербия

 

Биодинамический виноградник Cler Nummulite

Оригинал взят у aquatek_filips в Биодинамический виноградник Cler Nummulite
Сегодня продукты на полках супермаркета пестрят надписями «Без ГМО», а глава «Состав» на упаковках занимает первое место в топ-списке любимых литературных произведений. Люди все больше задумываются над тем, что употребляют и стремятся покупать натуральные продукты, в которых минимум добавок, химикатов, консервантов...
"А причем здесь вино?" - спросите вы? Дело в том, что в виноградарстве тоже активно применяются химикаты, удобрения, яды для борьбы с болезнями, вредителями и т.д.
Когда стали очевидны пагубные последствия интенсивного использования химикатов, в 80-е годы прошлого столетия в мире начало расти количество биодинамических виноградников.
На этих виноградниках применяется особая технология и философия хозяйствования на земле, использование которой дает возможность выращивать виноград без задействования минеральных удобрений, ядов и химикатов.
С недавних пор существуют такие виноградники и в Крыму. Мне довелось побывать в гостях у одного из пионеров крымского биодинамического виноделия Павла Швеца на его винограднике Cler Nummulite.

Биодинамический виноградники

Collapse )